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crystalGRAPESUGAR.Red

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Mischung natürlichen Ursprungs aus kristallinem Traubenzucker (Dextrose und Fructose) und Extrakt aus roten Traubenpolyphenolen (0,5 %). BITTE BEACHTEN: Es handelt sich um ein maßgeschneidertes Produkt, das auf Bestellung hergestellt und je nach Anfrage mit einem entsprechenden Kostenvoranschlag und Zeitplan vorgelegt wird. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie an diesem Produkt interessiert sind.
Süße

Süßes und fruchtiges Aroma. Die Süßkraft ist vergleichbar mit crystalGRAPESUGAR (POD = 100 % im Vergleich zu Saccharose)
Farbe

Maillard-Reaktion – Karamellisierung
Löslichkeit

Leicht löslich in Wasser
Gefrierleistung

Senkt den Gefrierpunkt
PAC = 1,9
Hauptmerkmale
  • Der Polyphenolextrakt aus roten Trauben ist nicht nur ein natürlicher Farbstoff (je nach Konzentration in verschiedenen Burgundertönen), sondern auch ein hervorragendes Antioxidans, das Lebensmittel und Getränke vor Oxidation schützt
  • Hohe Hygroskopizität und feuchtigkeitsspendende Wirkung
  • Wirkt strukturverbessernd und kristallisationshemmend
  • Synergie zwischen den feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften der Fructose und den reduzierenden Eigenschaften der Dextrose
  • Kombinierte Energiefunktion von Dextrose (sofortige Energiequelle) und Fructose (Energiequelle mit langsamer Freisetzung)