Kristalline Dattelfructose.
Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Fructose im Dattelsaft.
Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von ≥ 98 %.
Shop
Die Produkte
von Naturalia
Süße | Hohe Süßkraft (POD = ca. 130–150 % im Vergleich zu Saccharose), je nach Temperatur und pH-Wert variabel |
Farbe | Farbe Maillard-Reaktion – Karamellisierung (110 °C) |
Löslichkeit | Hohe Löslichkeit |
Gefrierleistung | Senkt den Gefrierpunkt |
Glykämischer Index (GI) | Niedrig (GI = 20–25) |
Hauptmerkmale |
|