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Fruchtzucker

crystalGRAPESUGAR

Kristalliner Traubenzucker aus Tafeltrauben

Gewicht

112,00€ (5,60€/Kg)

Kristalliner Traubenzucker aus Tafeltrauben – Stellt den natürlich vorkommenden Zuckerkomplex im Traubensaft dar, bestehend aus Glucose (ca. 50 %) und Fructose (ca. 50 %). Anwendungen:

Backwaren und Gebäck: Fördert eine perfekte Elastizität des Teigs und erzielt ausgezeichnete Ergebnisse im Endprodukt hinsichtlich Aufgehen, Masse und Weichheit; trägt zu einer guten Bräunung (Maillard-Reaktionen) und einem angenehmen Duft bei; trägt durch die feuchtigkeitsspendende Wirkung von Fructose in Verbindung mit den reduzierenden Eigenschaften von Dextrose zu einer besseren Haltbarkeit bei.
Milchprodukte: Verbessert den Geschmack, das Aroma und die Konsistenz der Endprodukte, insbesondere bei solchen mit Fruchtzusätzen; zeigt gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
Eiscreme: Senkt den Gefrierpunkt, was das Endprodukt cremiger und streichfähiger macht; verstärkt den natürlichen Geschmack und das Aroma.
Obstpräparate / Konfitüren & Marmeladen: Trägt die Kennzeichnung "100% Fruchtursprung" auf dem Etikett und hebt den fruchtigen Geschmack hervor.
Getränke / Lösliche Zubereitungen / Liköre & Cocktails: Hohe Wasserlöslichkeit, gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
Nutraceuticals (Diätetische Ergänzungen, Sportergänzungen): Kombinierte energetische Funktion (Fructose als langsam freisetzende Energiequelle, die langanhaltende körperliche Anstrengungen abdecken kann, während Glucose eine sofortige Energiequelle ist, um die Energiereserven des gestressten Körpers wiederherzustellen); nährstoffreich und leicht metabolisierbar.

Fruchtzucker

crystalFRUCTODATE

Kristalline Dattelfructose

Gewicht

137,00€ (6,85€/Kg)

Kristalline Dattelfructose. Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Fructose im Dattelsaft. Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von ≥ 98 %.

Fruchtzucker

crystalFRUCTOGRAPE

Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Fructose im Traubensaft.

Gewicht

118,00€ (5,90€/Kg)

Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Fructose im Traubensaft. Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von ≥ 98 %. Anwendungen:

Backwaren und Gebäck: Fördert eine gute Bräunung (Maillard-Reaktionen) und angenehmes Aroma; trägt durch seine feuchtigkeitsspendende Wirkung zu einer besseren Haltbarkeit bei.
Milchprodukte: Betont den Geschmack, das Aroma und die Konsistenz der Endprodukte, insbesondere bei fruchtigen Produkten; gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
Eiscreme: Senkt den Gefrierpunkt und macht das Endprodukt cremiger und streichfähiger; verstärkt den natürlichen Geschmack und das Aroma.
Obstpräparate / Konfitüren & Marmeladen: Kennzeichnung auf dem Etikett mit dem Hinweis "100% Fruchtursprung"; betont den fruchtigen Geschmack.
Getränke / Lösliche Zubereitungen / Liköre & Cocktails: Hohe Löslichkeit in Wasser; gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
Diabetikerprodukte: Zucker mit niedrigem glykämischen Index.

Fruchtzucker

crystalDEXTROGRAPE

Kristallines Trauben-Dextrose-Monohydrat

Gewicht

108,00€ (5,40€/Kg)

Kristallines Trauben-Dextrose-Monohydrat. Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Glucose im Traubensaft. Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von > 99 %. Anwendungen:

Backwaren und Gebäck: Verbessert die Fermentation.
Milchprodukte: Alkoholische Gärungsmittel.
Eiscreme: Bietet eine dezente Süße und ein frisches Mundgefühl.
Diabetikerprodukte (Diätetische Ergänzungen, Sportergänzungen): Sofortige Energiequelle zur Wiederherstellung der Energiereserven des Körpers unter Stress.

Fruchtzucker

crystalGRAPESUGAR.Bio

Organischer kristalliner Traubenzucker – rektifiziertes organisches festes Traubenmostkonzentrat aus Weintrauben Stellt

Gewicht

138,00€ (6,90€/Kg)

Organischer kristalliner Traubenzucker – rektifiziertes organisches festes Traubenmostkonzentrat aus Weintrauben Stellt den natürlich vorkommenden Zuckerkomplex im Traubenmost dar, bestehend aus Glucose (ca. 50 %) und Fructose (ca. 50 %). Anwendungen:

Pasticceria und Backwaren: Fördert eine perfekte Elastizität des Teigs und ein ausgezeichnetes Ergebnis im Endprodukt in Bezug auf Aufgehen, Masse und Weichheit; trägt zur guten Bräunung (Maillard-Reaktionen) und angenehmem Duft bei; trägt durch die feuchtigkeitsspendende Wirkung von Fruktose in Verbindung mit den reduzierenden Eigenschaften von Dextrose zu einer besseren Haltbarkeit bei.
Milchprodukte: Verbessert den Geschmack, das Aroma und die Konsistenz der Endprodukte, insbesondere bei fruchtigen Varianten; zeigt gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
Eiscreme: Senkt den Gefrierpunkt, wodurch das Endprodukt cremiger und streichfähiger wird; verstärkt den natürlichen Geschmack und das Aroma.
Fruchtzubereitungen / Konfitüren & Marmeladen: Kennzeichnung auf dem Etikett mit dem Hinweis "100% Fruchtursprung", verstärkt den fruchtigen Geschmack.
Getränke / Lösliche Zubereitungen / Liköre & Cocktails: Hohe Wasserlöslichkeit, gute synergistische Eigenschaften mit anderen kalorienarmen Süßungsmitteln.
Nutraceuticals (Diätetische Ergänzungen, Sportergänzungen): Kombinierte energetische Funktion (Fruktose als langsam freisetzende Energiequelle, die anhaltende körperliche Anstrengungen abdecken kann, während Glukose eine sofortige Energiequelle ist, um die Energiereserven des gestressten Körpers wiederherzustellen); nährstoffreich und leicht metabolisierbar.

Fruchtzucker

crystalDEXTRODATE

Kristallines Dextrose-Monohydrat aus Datteln

Gewicht

102,00€ (5,10€/Kg)

Kristallines Dextrose-Monohydrat aus Datteln. Es handelt sich um den tatsächlichen Anteil des Monosaccharids Glucose im Dattelsaft. Sie liegt in Form von weißen Kristallen vor und hat einen Reinheitsgrad von > 99 %.

Fruchtzucker

crystalDATESUGAR

Kristalliner Dattelzucker: Dextrose und Fructose Stellt

Gewicht

106,00€ (5,30€/Kg)

Kristalliner Dattelzucker: Dextrose und Fructose Stellt den natürlich vorkommenden Zuckerkomplex im Dattelsaft dar, bestehend aus Glucose (ca. 50 %) und Fructose (ca. 50 %).

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