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23/02/2024
Zucker bei der Schaumweinherstellung
29/01/2024
Untersuchung der glykämischen Reaktion von kristallinem Traubenzucker im Vergleich zu anderen handelsüblichen Zuckern
31/12/2023
Effekte des kristallinen Mosts auf die Trübung und Filtrierbarkeit von Weinen
15/12/2023
Kristalliner Traubenmost (RTKF) auf dem Etikett
17/11/2023
RTKF: Reinheit von kristallinem Traubenmost und Vorteile bei der Süßung
12/10/2023
Analyse des Aromaprofils von mit RTK oder RTKF angereicherten Weinen
06/09/2023
Herstellung von RTKF: Innovative und patentierte Technologie
02/08/2023
RTKF: Vorteile von kristallinem Traubenmost bei der Anreicherung von Traubenmost und Wein
27/07/2023
Von RTK zu RTK – eine italienische Innovation
Gli zuccheri ammessi per le pratiche enologiche sono ben definiti dalla normativa vigente e sono ad oggi limitati agli zuccheri uvici contenuti nel mosto nelle sue varie forme e al saccarosio, di canna o di barbabietola, limitatamente a specifiche aree e applicazioni.
02/10/2022
RTKF-Schaumbildung im Vergleich zu Saccharose
Il processo di spumantizzazione è considerato una delle pratiche più nobili ed evolute dell’enologia moderna. Quali vantaggi nell'uso del MCRS al posto del saccarosio?
17/09/2022
RTKF-Schaumbildung Vergleich zu RTK
Gli studi sull’applicazione degli zuccheri nel processo di spumantizzazione hanno evidenziato i vantaggi dell’impiego del Mosto Concentrato Rettificato in forma solida (MCRS) rispetto alla corrispondente forma liquida (MCR).
03/07/2022
Reinheit und mikrobiologische Stabilität des RTKF
Uno studio della Fondazione Edmund Mach ha dimostrato che i campioni di MCRS sono sostanzialmente privi di contaminazioni microbiche dannose per la qualità dei mosti e dei vini nei quali viene utilizzato.
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