15/04/2022
RTKF: ein Kristall, so rein wie raffinierter Zucker, aber zu 100 % aus Trauben gewonnen
In Italia l'utilizzo del saccarosio per l'arricchimento del vino è proibito. Il Mosto Concentrato Rettificato Solido (MCRS) è invece approvato a livello nazionale ed Europeo per tutte le applicazioni di cantina.
10/09/2021
Die wahre Natur des Zuckers: Wir klären auf
Ogni tipologia di zucchero ha delle specifiche proprietà funzionali: la conoscenza di ciascun ingrediente e delle sue caratteristiche sensoriali, nutrizionali e tecnologiche consente ai formulatori di meglio identificare l'ingrediente ideale per ogni applicazione.